宪圣指宋高宗的皇后—宪圣皇后，十四岁就被选入宫侍奉时为康王的赵构。吴氏博习书史，又通晓书法翰墨，以机警善变著称。林洪此文中又描述了她“喜清俭，不嗜杀”的性格，作为一国之母，确属难得。因为宪圣皇后不嗜杀，所以下属进献最最清淡的菜蔬—生菜时，也因为菜的名字中有“生”字而有所避讳，一定要采些牡丹瓣和之，但为什么用了牡丹花瓣就能够避嫌，就不得而知了。有时候采牡丹花不方便，也用薄面粉裹一下生菜，炸成酥点来吃。裹面粉可保全菜的营养，而且使生菜不易炸糊，有外酥里嫩的效果。

不寒齑

法：用极清面汤，截菘菜，和姜、椒、茴、萝及0之。欲极熟及0为，则以一杯元齑和之及1时。又，入梅英一掬及1时，名“梅花齑”。

陈淳《万玉图》

及0之萝：莳萝子。